Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Glutbye

Eiervervanger (eiwit) Sojawhip

Eiervervanger (eiwit) Sojawhip

Volg je een vegan dieet? Sojawhip is een plantaardige proteïne die het mogelijk maakt om alle soorten vetvrije vloeistoffen op te kloppen.

Opgelet! Kan wel sporen van eieren bevatten.

Normale prijs €59,00 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €59,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen.
Alle details bekijken

Inklapbare content

Recept

Geschikt voor merengues, biscuitgebak, opgeklopt deeg, macarons, marshmallows, mousse, schuimen...

Meng koud in de vetvrije vloeibare basis en klop stevig op. Om een gelijkmatige en stabiele slag te verkrijgen, is het aan te raden een automatische garde-mixer te gebruiken. Kan zowel koud als warm worden gebruikt.

Mogelijk met elke waterige vloeistof, ongeacht de pH (fruit- en groentepulp, smoothies, ontvette bouillons, gearomatiseerde waters). In het geval van vloeistoffen die enzymen bevatten, wordt de slagkracht verstoord door deze enzymen, en moeten ze door middel van hitte (70 °C) gedeactiveerd worden voordat Sojawhip wordt toegevoegd.

Details

Hoge oplosbaarheid. Groot luchtretentievermogen. Vervanger voor de opklopcapaciteit van eiwit of albumine. Geschikt voor veganistische, ovo-vegetarische en ovo-lacto-vegetarische diëten. Heeft geen coagulatiecapaciteit.

Ingrediënten

Wettelijke benaming: Soja-eiwitpoeder

Ingrediënten: Soja-eiwit (sulfieten), Maltodextrine, Verdikkingsmiddel: Xanthaangom (E415)

Kan sporen bevatten van: Eieren, pinda's, melk en afgeleiden, noten, selderij, mosterd, sesam.

Voedingswaarden

Voedingswaarde per 100g
Energie: 1338 KJ / 319 Kcal
Vetten: 1,7 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Koolhydraten: 51,4 g
waarvan suikers: 0,8 g
Eiwitten: 12 g
Zout: 11,3 g
Natrium: 4510 mg
Vezels: 5,9 g