Byebye gluten, hello Glutbye!
Bij Filiep Bonne draait alles om passie voor bakken en kwaliteit. Al jaren levert hij dagelijks bakproducten aan de beste patissiers in België. Toch bleef hij voelen dat er iets ontbrak. Omdat zijn dochter coeliakie heeft, weet hij namelijk als geen ander hoe uitdagend het is om glutenvrije ingrediënten te vinden die écht van topkwaliteit zijn. Zelf kon hij natuurlijk beroep doen op zijn expertise en ook gaan snuisteren in zijn eigen magazijn vol professionele bakproducten. Wat begon als een persoonlijke zoektocht, groeide uit tot een missie om glutenvrij bakken toegankelijker te maken. Glutbye werd geboren.
Een brok aan ervaring in de patisserie
Filiep draait al heel zijn carrière mee in de voedingswereld. Ondertussen vertrouwen patissiers over heel het land steevast op hem voor de beste grondstoffen: Filiep is namelijk de Belgische vertegenwoordiger van Valrhona Sélection, Babbi, La Rose Noire, Sosa, Adamance, ... stuk voor stuk vooraanstaande merken met een sterk engagement.
Zelf is Filiep een gecertifieerd chocolatier-patissier. Hij volgde ook verschillende specialisatie opleidingen, o.a. in New York met Antonio Bachour, in Italië over het maken van echte gelato, en in Frankrijk een cursus chocolaterie.
Zijn uitgebreide kennis en vakmanschap combineert hij nu met een persoonlijke missie: iedereen die glutenvrij eet inspireren met hoogwaardige ingrediënten en creatieve oplossingen. Inderdaad, wat je nu op onze website ziet is nog maar het begin... We werken aan een bakplatform vol unieke glutenvrije tips & tricks!